BIOTEKNOLOGI
PENGOLAHAN BAHAN PANGAN
Protein Sel Tunggal
Protein sel tunggal adalah bahan makanan berkadar
protein tinggi yang berasal dari mikroba. Istilah protein sel tunggal (PST)
digunakan untuk membedakan bahwa PST berasal dari organisme bersel tunggal atau
banyak. Pemanfaatan mikroorganisme sehingga mengahasilkan makanan berprotein
tinggi secara komersial dimulai sejak Perang Dunia I di Jerman dengan
memproduksi khamir torula. Operasi utama...
